Wynglase is 'n groot deel van die kultuur en teater van wyn – een van die eerste dinge wat jy opmerk van 'n fynproewersrestaurant, veral 'n Westerse een – is die glasware op die tafel. As 'n vriendin jou 'n glas wyn gee op pad na 'n partytjie, sal die kwaliteit van die glas wat sy jou gee baie sê oor die wyn binne.
Alhoewel dit mag lyk asof dit te veel gewig op aanbieding plaas, het die kwaliteit van die glas in werklikheid 'n beduidende impak op hoe jy die wyn ervaar. Dit is dus die moeite werd om tyd te spandeer om die belangrikste tekens van kwaliteit te verstaan, sodat jy seker kan wees dat jy nie 'n wonderlike ervaring misloop deur glasware te gebruik wat nie aan standaard is nie.
Die eerste punt om te oorweeg, is helderheid. Net soos wanneer ons wyn proe, kan ons ons oë as ons eerste gereedskap gebruik om die kwaliteit van 'n glas te beoordeel. 'n Wynglas gemaak van kristal (wat lood bevat) of kristallyne glas (wat nie lood bevat nie) sal baie groter glans en helderheid hê as een gemaak van sodakalkglas (die tipe glas wat vir vensters, die meeste bottels en flesse gebruik word). Onvolmaakthede soos borrels of 'n merkbare blou of groen tint is nog 'n teken dat 'n minderwaardige rou materiaal gebruik is.
Nog 'n manier om te bepaal of die glas van kristal of glas gemaak is, is om met jou vingernael op die breedste deel van die bakkie te tik – dit moet 'n pragtige luiende geluid soos 'n klokkie maak. Kristal is baie duursamer as glas en is dus minder geneig om mettertyd te splinter of te kraak.
Die tweede punt om te oorweeg is gewig. Alhoewel kristal en kristallyne glas digter as glas is, beteken hul bykomende sterkte dat hulle superfyn geblaas kan word en daarom kan kristalglase baie dunner en ligter wees as glasglase. Die gewigsverspreiding is ook baie belangrik: die basis moet swaar en wyd wees sodat die glas nie maklik omval nie.
Die gewig van die basis en die gewig van die bak moet egter gebalanseer word sodat die glas gemaklik is om vas te hou en te draai. Versierde gesnyde kristalwynglase is dikwels mooi om na te kyk, maar hulle voeg baie gewig by en kan die wyn in die glas verberg.
Die derde belangrike plek om na wynglasgehalte te kyk, is die rand. ’n Gerolde rand, wat duidelik opmerklik is omdat dit dikker is as die bak daaronder, gee ’n minder verfynde ervaring as ’n lasergesnyde rand.
Om hierdie effek duideliker te ervaar, oordryf dit deur wyn uit 'n dik beker met 'n afgeronde lip te drink: die wyn sal dik en lomp lyk. 'n Lasergesnyde rand is egter meer broos as 'n gerolde een, en daarom moet die glas van hoë kwaliteit kristal gemaak word om te verseker dat dit nie maklik afskilfer nie.
Nog 'n punt van belang is of die glas met die hand geblaas of met die masjien geblaas word. Handblaas is 'n hoogs bekwame kunsvlyt wat deur 'n toenemend kleiner groep opgeleide vakmanne beoefen word en is baie meer tydrowend as masjienblaas, daarom is handgeblaasde glas duurder.
Die gehalte van masjienblaas het egter oor die jare soveel verbeter dat die meeste maatskappye deesdae masjiene vir standaardvorms gebruik. Vir unieke vorms is handblaas egter soms die enigste opsie, aangesien dit slegs die moeite werd is om 'n nuwe vorm vir 'n glasblaasmasjien te skep as die produkoplaag groot is.
'n Wenk vir die onderskeid tussen masjiengeblaasde en handgeblaasde glas is dat daar dalk 'n baie subtiele duik aan die onderkant van masjiengeblaasde glase kan wees, maar dikwels kan slegs opgeleide glasblasers dit opspoor.
Om dit duidelik te stel, wat ons bespreek het, het slegs betrekking op kwaliteit en nie op styl of vorm nie. Ek persoonlik voel sterk dat daar geen ideale glas vir elke wyn is nie – om 'n Riesling uit 'n Bordeaux-glas te drink as jy van die effek hou, gaan nie die wyn "bederf" nie. Dit is alles 'n kwessie van konteks, omgewing en jou persoonlike smaak.
Drankies wynglase meester van wyn Sarah Heller kwaliteit glasware wynwenke hoe om hoë kwaliteit glasware te stop
Om jou die beste moontlike ervaring te bied, gebruik hierdie webwerf koekies. Vir meer inligting, verwys asseblief na ons Privaatheidsbeleid.
Plasingstyd: 29 Mei 2020